|
|
Kip-courgettecurry Met Zoete Aardappel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
200 gram gele rijst (Lassie)zout2 eetl. zonnebloemolie300 gram kipfilet in stukjes1 middelgrote ui, fijngesneden1 teentje knofllok, in plakjes1 zakje roerbakmix voor curry (Honig)300 gram zoete aardappel, in blokjes300 gram courgette, in dikke plakken1 1/2 dl kokosmelk (blik)4 pruimen, ontpit, in parten1-2 eetl. citroensap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de rijst in water met wat zout gaar volgens de gebruiksaanwijzing.Verhit de olie in een braadpan en bak de kipstukjes in ? 3 minuten rondom goudbruin. Neem de kip uit de pan. Voeg de ui en de knoflook toe en bak deze ? 4 minuten zachtjes. Voeg de currymix toe en bak ? 2 minuten zachtjes mee.Voeg de zoete aardappel en courgette toe en roer het mengsel goed om. Voeg de kipblokjes, 1 dl water en de kokosmelk toe, breng het geheel aan de kook en laat in ? 15 minuten zachtjes gaarkoken. Voeg de laatste 5 minuten de pruimen toe en stoof ze mee. Breng de curry op smaak met citroensap.Serveer de curry met de rijst.
|
|
|